Unas galletas, simples de hacer y muy saludables, sin harina.
2 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE MIEL
1 PIZCA DE SAL
100 G DE MEZCLA DE SEMILLAS (SÉSAMO, GIRASOL, CALABAZA, CHÍA, ETC.)
100 G DE ALMENDRAS PICADAS
100 G DE AVELLANAS PICADAS
2 CUCHARADAS DE AVENA PROCESADA (DEBE QUEDAR COMO UNA HARINA)
RALLADURA DE LIMÓN
Precalentar el horno a 160 °C. En un bowl, colocar los huevos y la miel. Batir con la pizca de sal, e incorporar las semillas, los frutos secos y la harina de avena. Mezclar bien y perfumar con ralladura de limón. Tomar porciones de la mezcla y distribuir en una placa de silicona. Hornear por 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.