Una sopa muy rica y fácil de preparar, en una sola olla.
2 CEBOLLAS PICADAS
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
1 PECHUGA DE POLLO COCIDO Y TROCEADA
1 CUCHARADITA DE PROVENZAL (AJO Y PEREJIL PICADOS)
6 TAZAS DE CALDO DE VERDURAS
1 TAZA DE ESPINACAS PICADAS
1 TAZA DE CALABAZA TROCEADA.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva y dorar la cebolla picada a fuego medio. Luego incorporar el pollo, la provenzal, el caldo, la espinaca y la calabaza. Subir el fuego hasta llevar a hervor, bajar a mínimo y tapar la olla. Cocinar entre 20 y 30 minutos, hasta que todo esté tierno. Salpimentar y añadir ciboulette picado por encima. Si preferís una sopa crema, procesar y servir.